کتاب حاضر، بی هیچ مقدمه و دیباچه ای آغاز می شود و تنها مؤلف به تعبیری بسیار مختصر از علم طبخ و چیستی و ماهیت این علم و نام بردن از اسامی کتبی ...
کتاب حاضر، بی هیچ مقدمه و دیباچه ای آغاز می شود و تنها مؤلف به تعبیری بسیار مختصر از علم طبخ و چیستی و ماهیت این علم و نام بردن از اسامی کتبی که در این فن نوشته شده اند، اکتفا می کند.
وی پس از این، به سراغ دستورهای غذایی می رود. درعین حال که این دستورها به ترتیب حروف الفبا آورده شده، با این وجود، مؤلف یک دسته بندی کلی نیز از غذاهای معرفی شده در کتاب ارائه داده است.
البته در مقدمه ی کتاب به شیوه ی تصحیح آن اشاره شده تا برای مطالعه مخاطب امروزی قابل فهم گردد.
علم طبخ یکی از چند کتاب انگشت شمار با موضوع آشپزی است که از دوره ی قاجار باقی مانده است.
We are using technologies like Cookies and process personal data like the IP-address or browser information in order to personalize the content that you see. This helps us to show you more relevant products and improves your experience. we are herewith asking for your permission to use this technologies.
